Une vigne enracinée au cœur des Alpes
Un microclimat favorable et la force magnétique du lieu
Une symbiose parfaite alimentée par le mysticisme des Alpes Suisses
Nous vous offrons des vins de grande qualité, issus de vieilles vignes situées au pied de Cimes majestueuses au cœur des Alpes Suisses
Une méthode basée sur la connaissance et le respect des forces du vivant
.Tout les travaux sont effectués en considérant les rythmes lunaires et planétaires.
Cette approche permet de transmettre l’amour d’un geste pour un vin authentique et unique
La méthode biodynamique permet a l'artisan du vin d’embellir la richesse de son terroir et d’y imprimer la force de son caractère. Ce qui en résulte un produit aux arômes et aux qualités inégalées.
La Qualité du raisin !
la plus part la résume au taux de sucre.....combien ça sonde ?
en fait ça n'est pas ce qui fait la qualité du vin.
à l'approche des vendanges, je vais déguster les grains de raisin et je vais apprécier la saveur, l'équilibre richesse et acidité,la texture de la pulpe puis la maturité des pépins.
une fois ces critères équilibré et harmonieux, je vais choisir la date de vendange pour chaque vin, d'après la constellation qui va renforcer ses qualités.
Les rythmes cosmiques, stellaire, solaire, lunaire et planétaire sont à l'origine des biorythmes.
L’influence de ces différents rythmes sur les organisme vivants, sur la biochimie ou sur le comportement des oligo-éléments a été étudié entre autre par Lily Kolisko, Hartmut Spiëss, Maria Thun, W. Pelikan, Kranish, Schultz.
Parfois difficile à mettre en œuvre en raison des conditions météorologiques ou agronomiques, le travail dans mes vignes en biodynamie, avec les rythmes cosmiques donne des résultats extrêmement intéressants pour planter, soigner et récolter.
La complexité de ces mouvements astronomiques offre un énorme potentiel de recherche et de développement. Leur compréhension permet d'agir sur la dynamique des organismes vivants
Les portes d'énergies céleste
notre Menhir ...
le premier contact avec les forces cosmiques
Des techniques et une démarche A l’écoute du sol et de ses richesses
La finesse du terroir, la santé des vignes, est étroitement liée à la qualité du sol. C’est pourquoi nous apportons un soin méticuleux, une attention particulière, au processus de préparation de l’activité organique de la terre ; sa diversité, sa nuance pour en extraire la beauté de sa couverture végétale. En ce sens, nous avons recours a une traction non-mécanisée, en l' occurrence, le cheval, qui par sa fougue amène du caractère au domaine et permet sans afin d’ajouter le coté sauvage, racé, ou extraire la pureté exemplaire de nos vignes. et permet d’utiliser sans agression. Résultat, un vin sans pareil
Le cheval
